來源：央廣網(wǎng)

馨香濃稠，谷香四溢，鮮滑軟糯，入口暖心……在內(nèi)蒙古赤峰人的餐桌上，敖漢小米是永不過時(shí)的寵兒，一碗熱騰騰、黃澄澄的小米粥，不僅慰藉著人們的味蕾和鄉(xiāng)愁，更記錄著這片土地上悠久深遠(yuǎn)的飲食文明。

敖漢旗地處努魯爾虎山北麓，被考古界譽(yù)為“華夏第一村”的興隆洼文化遺址，其土壤中含有豐富鐵、磷等礦物質(zhì)，地貌、氣候、土壤都為谷物生長提供了最佳條件。得天獨(dú)厚的敖漢小米也因此品質(zhì)出眾、口感極佳，維生素、礦物質(zhì)、氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，食用性與商品性俱佳。

展開歷史長卷，被譽(yù)為“活化石”的敖漢小米已然成為8000多年華夏農(nóng)耕文明的鮮活注腳。2003年，中國社科院考古研究所工作人員在興隆溝遺址發(fā)現(xiàn)了距今8000年的碳化粟，是迄今發(fā)現(xiàn)最早的旱作農(nóng)業(yè)遺存。2012年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。早在史前時(shí)期，敖漢小米就成為北方先民果腹充饑的主要食物，并且后來沿著草原絲綢之路橫跨歐亞大陸，讓西方人品嘗到了古老的東方美食。