來源： 赤峰日報社

晨起或晚間喝一碗小米粥，是很多人的習慣。看似尋常不過的飲食，卻有著養(yǎng)生的妙處，喝小米粥能養(yǎng)胃氣、助消化，所以古人說它“與腸胃相得，最為飲食之妙訣”。
眾所周知，小米是谷子去殼后的產(chǎn)物。在我市乃至全自治區(qū)，最有名的小米要數(shù)敖漢小米了。
敖漢小米為先民充饑，為今人養(yǎng)胃，還滋養(yǎng)了八千年的中華精神。秋收時節(jié)，記者一行前往世界旱作農(nóng)業(yè)起源地，探尋敖漢小米的奧秘。
源起一棵狗尾草
天空湛藍湛藍的，像藍寶石一樣晶瑩透徹，潔白的云朵懶洋洋地飄著，秋天的陽光如夢如幻。秋風吹過谷地，千重谷浪隨風而起，在蒼茫天地間搖曳生姿。
嗅著谷香，記者跟隨敖漢旗農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護中心主任徐峰來到一片沃野，沃野上生長著一望無際的谷子，又大又長的谷穗壓彎了細細的秸稈。徐峰上前幾步，俯身拔出一棵肥碩的狗尾草，目不轉(zhuǎn)睛地瞧了半天，喃喃自語：經(jīng)過太空育種的谷子也還有返祖現(xiàn)象，自然界太神奇了。
返祖？面對記者的疑惑，徐峰給出了答案。
誰能想到，養(yǎng)育中華民族八千年的敖漢谷子，竟是我們熟悉的狗尾草馴化而來。
生長于荒野、路旁的狗尾草，是旱地極為常見的一種雜草，智慧的古人感嘆于狗尾草頑強、旺盛的生命力，從中選出穗大、粒重、質(zhì)優(yōu)的種子，進行播種、生產(chǎn)，年年種，歲歲收，代代相傳，直到馴化成可以食用的谷子。徐峰告訴記者，如若將谷子置于自然界中自然繁殖，最終還是會退化成狗尾草。
剛長出來的狗尾草和谷子是很難分辨的，這也就是成語“良莠不齊”的由來。
谷子生命力極其旺盛，不論在多么貧瘠的土地都能存活。遠古時代，沒有水利設施，每逢大旱缺水斷糧，草木枯黃，唯有谷子不會旱死、不會絕收，一度成為老百姓生死相依的食物。
1500顆碳化谷粒
攥著一把金燦燦的小米，記者來到了內(nèi)蒙古史前文化博物館，想親眼看一看，我們今日吃的小米與八千年前古人吃的黍粟有什么區(qū)別，也想象一下，敖漢谷子如何在亙古悠長的歲月中與天地同輝。
在一個陶罐里，一粒粒小顆粒形似記者手中的黃小米，只是顏色黑得很。工作人員說，這些通過浮選法得到的顆粒被稱作碳化谷粒。17年前，考古人員在有著“華夏第一村”之稱的興隆洼遺址發(fā)現(xiàn)了1500余粒碳化谷物標本，盡管它們已經(jīng)碳化變黑，但無論形狀還是大小都和我們今天種植的谷黍很接近。經(jīng)有關(guān)專家鑒定，這些谷物距今約8000年，比中歐地區(qū)發(fā)現(xiàn)的谷子早2700多年，是中國北方旱作農(nóng)業(yè)谷物的重要實證。
與此同時，另一份權(quán)威檢測證明，8000年前古人的主食中粟或黍占到六成至八成。專家由此推斷，敖漢旗興隆洼地區(qū)是粟、黍這兩種谷物和中國古代北方旱作農(nóng)業(yè)的起源地，也是橫跨歐亞大陸旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)源地。此后，敖漢小米漸漸被外界所熟知。
2012年8月，敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為世界上第一個旱作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
揚名于六屆世界小米大會
敖漢小米的聲名鵲起之路，離不開旗委、政府連續(xù)六年組織召開的世界小米大會。
2019年9月1日，坐落在四家子鎮(zhèn)熱水湯村的敖漢溫泉城車水馬龍、人聲鼎沸，敖漢小米再次成為世界關(guān)注的焦點。自2014年至今，每年黍粟飄香的時節(jié)，敖漢旗都會舉辦這樣一場盛會，來自世界各地的專家學者為敖漢小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展把關(guān)定向、獻計獻策。
主題報告、學術(shù)研討、小米論壇、手繪本發(fā)行、企業(yè)簽約、文藝演出……一場場形式多樣的活動讓第六屆世界小米起源與發(fā)展會議盛況空前。
聯(lián)合國世界文化遺產(chǎn)基金會駐塞浦路斯共和國執(zhí)行委員、教授克爾朵夫·賽冰表示，未來，敖漢小米能夠成為溝通國與國之間的最好食品之一；韓國仁荷大學教授卜箕大坦言，我和家人都喜歡喝小米粥，相信敖漢小米在韓國一定能有更大的市場……專家學者的推薦呼吁、國內(nèi)外專家的認可肯定、企業(yè)家的真知灼見，都讓我們看到了敖漢小米更加美好的未來。
連續(xù)六年召開，每年都有不同的主題，從最初的起源定位到現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興，每次會議都有不同內(nèi)涵，都有很大收獲。赤峰市政協(xié)副主席、敖漢旗委書記邱文博說：“敖漢旗在立足資源稟賦、做大做強小米產(chǎn)業(yè)上取得了豐碩成果，為全球旱作農(nóng)業(yè)保護與發(fā)展積累了敖漢經(jīng)驗、提供了敖漢樣板?！?br /> 全國最大優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地
在敖漢旗豐收鄉(xiāng)豐收村西北3華里處，叫來河畔，層層疊疊的梯田露出金燦燦的笑臉，500畝有機谷子喜獲豐收。
這片谷子屬于敖漢旗建宇雜糧種植農(nóng)民專業(yè)合作社，合作社理事長王偉告訴記者，在歷經(jīng)整地、播種、間苗、拔草、除蟲等耕作步驟后，每一株谷子都達到了有機綠色標準。收割后，谷粒還要經(jīng)過清理、去石、去殼、磨光、色選等十多道工序才成為成品小米，包裝后遠銷北京、上海等地。
自2014年被中國作物協(xié)會授予“全國最大優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地”稱號后，敖漢旗將小米打造成為富民強旗的黃金產(chǎn)業(yè)。2019年，全旗谷子種植面積達92萬畝，年產(chǎn)谷子5億斤。
打開天貓首頁，在搜索欄輸入黃小米，選擇按銷量排序，劉僧旗艦店以排名第七的成績赫然出現(xiàn)。雖然2017年10月注冊至今不到兩年的時間，但店鋪評分平均高于同行業(yè)51個百分點。劉僧米業(yè)有限公司總經(jīng)理劉國棟認為，想要在線上線下同時站穩(wěn)腳跟，最核心的還是小米品質(zhì)，這也正是敖漢小米的贏人之處。
敖漢小米的品質(zhì)到底好在哪？徐峰總結(jié)道：“敖漢小米在被賦予農(nóng)耕文化內(nèi)涵的同時，還建立在良好的生態(tài)環(huán)境和特定的地域條件上?！?br /> 敖漢旗地處努魯爾虎山北麓、科爾沁沙地南緣，北緯41°42-43°01，東經(jīng)119°32-120°54，是世界公認的最適宜優(yōu)質(zhì)粟黍生長的黃金緯度。敖漢谷子絕大部分種植在山地或沙地，生長在“全球500佳”的生態(tài)環(huán)境里，施用積造的農(nóng)家肥，少施或不施化肥，大多采用生物技術(shù)防治病蟲害，再現(xiàn)了谷子的天然特性。2015年，敖漢小米入選農(nóng)業(yè)部《全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄》，被中國作物學會粟類委員會評為國家優(yōu)質(zhì)米。
在敖漢旗委副書記、旗長于寶君看來，“滿園米相似，唯我香不同”是對敖漢小米最真實的寫照。經(jīng)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所專家鑒定，敖漢小米和其他米相比有三個特點：一是高蛋白，二是高維生素B，三是高鐵鋅。吃敖漢小米，不僅健脾、和胃、補血、養(yǎng)生、益智，還能緩解高血壓、高血脂、高血糖等癥狀。
中國農(nóng)科院作物研究所研究員刁現(xiàn)民在《借鑒全國經(jīng)驗發(fā)展敖漢小米品牌》報告中提到：敖漢旗是全國最重視小米產(chǎn)業(yè)的旗縣，“全國最大優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地”名副其實。
發(fā)展是保護的核心動力
頂著“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”和“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的“雙遺產(chǎn)”桂冠，敖漢小米如何在保護中尋求突破，實現(xiàn)從內(nèi)涵到外延的健康發(fā)展？這是敖漢旗委、政府孜孜以求的目標。
中國科學院地理科學與資源研究所研究員閔慶文認為，發(fā)展是保護的核心動力。
在保護方面，敖漢旗建立了全國第一個旗縣級旱作農(nóng)業(yè)種子資源庫，啟動了“拯救最后一粒種子”行動，已成功挽救瀕臨滅絕的傳統(tǒng)種子資源31個。曾于2016年9月搭載天宮二號航天器飛上太空的敖漢谷子已在敖漢、海南兩地完成五代試驗，4個谷子品種進入示范階段。敖漢小米從陸地走向太空，成為遺產(chǎn)保護和傳承的實踐先驅(qū)。
在發(fā)展方面，敖漢旗將小米做大，讓每一粒米的文化價值、健康價值、經(jīng)濟價值得以充分釋放。一方面推廣了粥型品種黃金苗系列和飯型品種紅谷，開發(fā)了月子米、石碾米、四色米等系列小米產(chǎn)品，深受市場歡迎。另一方面，扶持培育規(guī)模以上小米加工企業(yè)22家，打造自治區(qū)級龍頭企業(yè)5家，年加工能力達40萬噸以上，輻射帶動農(nóng)戶2萬多戶。
在第六屆世界小米起源與發(fā)展會議上，與會人員除了再次喝了小米粥、吃了小米飯，還品嘗了小米酒、小米咖啡、小米海鮮粥等深加工產(chǎn)品，這讓內(nèi)蒙古金溝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張立成十分欣喜。金溝農(nóng)業(yè)作為國家級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，小米精深加工是企業(yè)藍圖中的重要部分，張立成一直致力于把家鄉(xiāng)最好的小米通過精深加工推向全國乃至全世界。他告訴記者：“我們的未來發(fā)展方向是與國際接軌，研發(fā)敖漢小米速溶產(chǎn)品，滿足不同人群的需求?！?br /> 為了深度挖掘小米產(chǎn)業(yè)這座“金礦”，敖漢旗立足于大區(qū)域、大市場、大產(chǎn)業(yè)，科學規(guī)劃“三產(chǎn)”融合，著力打造中國北方最大的優(yōu)質(zhì)小米核心區(qū)，輻射帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展、融合推進，促進小米產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈梯次延伸，推動小米文化與鄉(xiāng)村文化同步振興、小米產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展。
敖漢小米品牌效益凸顯
2018年末，經(jīng)赤峰山東商會牽線，敖漢旗維遠米業(yè)有限公司與青島電視臺《生活快線》欄目達成合作：一方負責供貨，一方負責銷售。青島電視臺以電視購物的形式每周末全天候集中銷售敖漢黃金苗小米，受到火熱追捧。
一碗熱乎乎的小米粥在寒冬里溫暖了一座城， “濃香軟糯”“谷香古韻”是青島市民對敖漢小米的評價，從每周5噸的銷量可以看出，敖漢小米以強大的競爭力在谷子產(chǎn)地山東獨辟蹊徑?jīng)_出一條銷路。2019年4月，敖漢旗維遠米業(yè)有限公司以相同模式與日照電視臺開展合作。同年8月8日，央廣購物的34個頻道集中播出敖漢小米廣告，一次性銷售敖漢小米24萬斤。
敖漢小米，熬出中國味——這句耳熟能詳?shù)膹V告詞讓敖漢小米被越來越多的人所知曉。在強勢登陸央視廣告后，敖漢小米成為央視上榜品牌、一縣一品扶貧品牌。“八千粟”“興隆溝”“孟克河”等小米品牌多次獲得國際農(nóng)博會、農(nóng)交會、中國綠博會、內(nèi)蒙古綠博會、上海進博會等博覽會金獎。
敖漢小米品牌的打造影響了國人飲食結(jié)構(gòu)改善，特別是小米養(yǎng)生保健功能為南方人所接受。敖漢小米向南銷售到海南，向北銷售到黑龍江，黃金苗品種已進入山陜甘等谷子主產(chǎn)區(qū)種植和銷售，可與沁州黃相媲美。
幾年間，敖漢小米品牌知名度和美譽度不斷攀升，完成了從無名到有名再到知名的品牌嬗變，區(qū)域公用品牌效益凸顯。
敖漢小米——“活著的文物”。我們喝的是黃澄澄、香噴噴的小米粥，品的卻是八千年的文化和藥食同源的健康。
承載著一方百姓夢想的敖漢小米，演繹了八千年傳奇，奔跑在追夢的路上……